1943年，上海"ABC糖果廠"的老板馮伯鏞在嘗試了英國(guó)的牛奶糖之后，經(jīng)過精心的研發(fā)，創(chuàng)制出自己品牌的國(guó)產(chǎn)奶糖。精明的他還利用當(dāng)時(shí)熱播的"米老鼠"卡通形象，為自己的產(chǎn)品設(shè)計(jì)了一種米老鼠包裝，這種糖被命名為"ABC米老鼠糖"。結(jié)果，"ABC米老鼠糖"以其較為低廉的價(jià)格以及時(shí)尚的外觀，一舉取代洋貨，走俏上海，成為國(guó)內(nèi)暢銷的奶糖。
1950年，在公私合并的風(fēng)潮中，ABC糖果公司被收歸國(guó)有，更名為"愛民糖果廠"，其后并入上海冠生園。主要產(chǎn)品依然為"米老鼠奶糖"。因?yàn)槊桌鲜髸?huì)給人崇洋媚外的感覺，從市場(chǎng)角度考慮，冠生園特意請(qǐng)上海美術(shù)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)新的產(chǎn)品包裝。
經(jīng)過數(shù)稿精心設(shè)計(jì)，大白兔包裝橫空出世。形象活潑、幽默風(fēng)趣、天真善良的兔子無疑是一種"正面形象"。大白兔商標(biāo)用一只跳躍狀的白兔，包裹其中的奶糖為白色，長(zhǎng)約3厘米、直徑約1厘米，質(zhì)感香糯，有嚼勁，每顆用可吃的米紙包著，再用包裝紙包好。
在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，與匱乏的物質(zhì)生活相比，大白兔的生產(chǎn)與銷量卻是驚人的紅火。大白兔奶糖甄選上乘的原料，每一鍋糖漿由工人手工打制40分鐘，制出的奶糖奶味純正、奶香濃郁、口感醇厚、彈性十足、營(yíng)養(yǎng)豐富，七顆奶糖可以泡一杯牛奶，優(yōu)異的品質(zhì)令大白兔上市之初，就受到消費(fèi)者的青睞。
為了最大程度的滿足市場(chǎng)需求，冠生園的生產(chǎn)車間熱火朝天，工人們拼質(zhì)量，比速度，上下一心，搶抓機(jī)遇，積極進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，在大家的共同努力下，大白兔奶糖的產(chǎn)量扶搖直上。
即便是如此，大白兔奶糖依然供不應(yīng)求。人們常常要排幾小時(shí)的長(zhǎng)隊(duì)，才能買到心儀的大白兔，不少人在排隊(duì)過程中相識(shí)，成為一輩子的好友，有的青年男女在排隊(duì)的過程中相戀，在大白兔的陪伴下，攜手共度人生。
為了滿足顧客的需要，公司緊急增加了幾條生產(chǎn)線，大白兔的產(chǎn)量從每天800公斤提升到2000多公斤。
時(shí)任國(guó)務(wù)院總理的周恩來是大白兔奶糖的忠實(shí)粉絲。眾所周知，周總理工作非常辛苦，為國(guó)操勞，常常要加班到深夜。而他的辦公桌上總是會(huì)放上一袋大白兔奶糖，加班的時(shí)候，時(shí)不時(shí)吃上一顆。就這樣，大白兔奶糖成了周總理的加班好"伴侶"。
大白兔奶糖自出口后受到的東南亞華人的親睞，圖為新加坡華商林清榮第一次參加廣交會(huì)時(shí)的留影
伴隨著大白兔成為國(guó)禮贈(zèng)送美國(guó)總統(tǒng)尼克松后，海外市場(chǎng)的大門欣然為大白兔開啟。聽裝大白兔奶糖成了美國(guó)人民復(fù)活節(jié)爭(zhēng)相購(gòu)買的禮品，在世界其他國(guó)家也受到人們的熱烈追捧。當(dāng)時(shí)，海外超市里僅能見到兩樣來自中國(guó)大陸的產(chǎn)品，一是青島啤酒，另一個(gè)就是大白兔奶糖。
1985年的一天，與往常一樣，大白兔車間的生產(chǎn)正進(jìn)行得紅紅火火。忽然之間，傳來一則消息：商標(biāo)有問題，暫停生產(chǎn)。所有人都震驚了：這到底是怎么回事呢？原來，由于沒有產(chǎn)品整體觀念，缺乏品牌意識(shí)，"大白兔"和"米老鼠"一直沒有注冊(cè)成為合法商標(biāo)。1983年，來自廣州的一家糖果廠前來冠生園取經(jīng)，善良的老師傅們手把手地把生產(chǎn)奶糖的技術(shù)教給他們。但令人不齒的是，徒弟回去后也開始生產(chǎn)米老鼠奶糖，并搶先把冠生園的"米老鼠"商標(biāo)形象進(jìn)行了注冊(cè)。不久之后，這家糖果廠又以4萬美元的低價(jià)把"米老鼠"賣給了美國(guó)的迪斯尼公司。這一由中國(guó)人創(chuàng)造并經(jīng)營(yíng)達(dá)半個(gè)世紀(jì)的品牌就這樣拱手讓人，前輩人的心血一下子付之東流了。
大白兔奶糖深受群眾喜愛，廣州一位102歲的老人每天都要吃一定數(shù)量的大白兔奶糖，從不間斷，為此，大家都親切地稱她為"兔奶奶"，大家堅(jiān)信大白兔奶糖是"兔奶奶"長(zhǎng)壽的原因。
無獨(dú)有偶，北京有一位94歲的"兔爺爺"也是大白兔的忠實(shí)擁躉。他每個(gè)月要吃掉兩、三公斤大白兔。一天，他不小心被一輛車撞了，可到醫(yī)院一檢查，卻毫發(fā)未傷，當(dāng)日就走著回家了。家里人都認(rèn)為是大白兔奶糖增加了他體內(nèi)含鈣量而避免了受傷，而冠生園得知此事后，派員前去探望老人，并送上了他最喜歡吃的大白兔奶糖。
2001年，冠生園從生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品工藝、產(chǎn)品品種和產(chǎn)品包裝上進(jìn)行革新，讓大白兔奶糖由內(nèi)至外發(fā)生了改變。生產(chǎn)設(shè)備由半自動(dòng)化轉(zhuǎn)為全自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)了在加壓狀態(tài)下進(jìn)行均質(zhì)的密閉化生產(chǎn)。產(chǎn)品工藝上，減少了砂糖投入量，用低聚麥芽糖取代了白砂糖，同時(shí)增加了鮮乳的比例。產(chǎn)品品種上，除了保持傳統(tǒng)經(jīng)典牛奶口味外，還新開發(fā)了多種新口味。產(chǎn)品包裝上有了鐵盒包裝、紙盒包裝和塑料袋包裝三大類。
2004年，冠生園正式進(jìn)行"大白兔"全國(guó)宣傳。11月，在中央電視臺(tái)《新聞聯(lián)播》、《焦點(diǎn)訪談》進(jìn)行廣告投放，勾起了人們對(duì)大白兔的甜美回憶。后連續(xù)三年在央視黃金時(shí)段的廣告招標(biāo)中獲得成功。2005年，拿下了電視劇《漢武大帝》的冠名權(quán)，大白兔奶糖的銷量隨著電視劇的熱播也一路飆升
2006年，大白兔奶糖申請(qǐng)了4個(gè)發(fā)明專利，這4各專利是冠生園立足傳統(tǒng)創(chuàng)新生產(chǎn)工藝的結(jié)晶。
喂料智能化。每種大白兔奶糖的配方都包含70多種配料，過去全靠工人估摸著加料補(bǔ)料，現(xiàn)在只需輕點(diǎn)電腦控制臺(tái)的按鈕，設(shè)備就根據(jù)事先設(shè)定的參數(shù)自動(dòng)配料，加什么，加多少，什么時(shí)候補(bǔ)料，毫厘不差。
充氣自動(dòng)化。大白兔奶糖耐嚼，是因?yàn)榻?jīng)過攪拌機(jī)反復(fù)攪打充氣。全新的生產(chǎn)線配上了自動(dòng)充氣制糖裝置，可以連續(xù)進(jìn)行攪打充氣，使奶糖可以反復(fù)咀嚼、滿口留香。
拉白獨(dú)特化。剛攪拌好的奶糖坯塊通常會(huì)發(fā)黃，冠生園獨(dú)創(chuàng)了一道糖坯拉白工藝，不加任何化學(xué)添加劑，用純物理的方法進(jìn)行拉白，拉出來的糖塊細(xì)膩光滑、食用安全。
清洗封閉化。流水線里天天流淌著糖奶漿水，清潔是個(gè)大問題。一般生產(chǎn)線不拆卸就無法清洗，冠生園的生產(chǎn)線在封閉的設(shè)備腔體中設(shè)計(jì)了一套自動(dòng)清洗裝置，無需拆卸也能靈活地把每一個(gè)旮旯擦洗得干干凈凈。
大白兔再次對(duì)包裝進(jìn)行改良，2012年11月， "巨白兔"正式亮相。
大白兔率先在上海第一食品門店設(shè)置了銷售專區(qū)，讓消費(fèi)者在品味糖果文化的同時(shí)找到各自所愛。隨著互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)的發(fā)達(dá)，大白兔還在淘寶網(wǎng)、京東商城等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開出6家網(wǎng)店。2013年11月11日，大白兔天貓旗艦店正式開啟。同時(shí)，消費(fèi)者通過撥打"400"電話銷售平臺(tái)，也能快捷地訂購(gòu)大白兔奶糖。大白兔還搭建社區(qū)營(yíng)銷平臺(tái)，并在機(jī)場(chǎng)、酒店等設(shè)立銷售專柜。
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